ไข่อีสเตอร์ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?

ทุกวันนี้ นอกจากเฟรนช์โทสต์แล้ว เป็นเรื่องปกติมากที่จะเห็นและกินไข่อีสเตอร์ช็อกโกแลต การศึกษาเชิงลึกบ่งชี้ว่าไข่ชนิดใดมีสุขภาพดีกว่ากัน และจากข้อเท็จจริงที่ว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษและบริโภคเป็นระยะๆ เราต้องชัดเจนว่าไข่เหล่านั้นไม่ดีต่อสุขภาพ...

เมื่อเราพูดถึงเรื่องสุขภาพ เราไม่ได้หมายถึงน้ำตาล แคลอรี่ และไขมัน แต่ในกรณีนี้ เราหมายถึงการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำมันปาล์ม และปริมาณน้ำที่ใช้ นี่คือการศึกษาที่น่าสนใจซึ่งตีพิมพ์ในUswitch

ไข่อีสเตอร์ถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มและวิเคราะห์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีไข่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากไข่เหล่านี้ใช้วัสดุรีไซเคิลในบรรจุภัณฑ์ ปล่อย CO2 เพียงเล็กน้อย และใช้น้ำไม่กี่ลิตรในการผลิต

มีไข่อีสเตอร์ออร์แกนิกหรือไม่?

จากการศึกษาพบว่า แบรนด์ไข่ช็อกโกแลตออร์แกนิกยอด นิยมอันดับหนึ่ง คือ Buttermilk ตามมาด้วย Waitrose, Lindt, Ferrero และ Sainsbury's ส่วนแบรนด์ที่อยู่ในอันดับท้ายๆ ได้แก่ Nestlé และ Cadbury

บริษัทเหล่านี้มีบรรจุภัณฑ์ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้เพียง 67% ใช้น้ำมากกว่า 5.100 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากกว่า 1,7 กิโลกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1กิโลกรัม

อีกประเด็นสำคัญคือเรื่องความยั่งยืน เนื่องจากส่วนผสมบางอย่างในช็อกโกแลตไข่อีสเตอร์ รวมถึงช็อกโกแลตโดยทั่วไป มี ส่วนผสม ของน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราและเป็นอันตรายต่อโลก เพราะสวนปาล์มเป็นสาเหตุของการทำลายป่าในลุ่มแม่น้ำอะมาโซนและส่วนอื่นๆ ของโลก

จากสมมติฐานนี้ แบรนด์ที่ดีที่สุดได้แก่ Lotte, Sainsbury's, Buttermilk, Thorntons และ Waitrose แบรนด์เหล่านี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันปาล์มและบางแบรนด์ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำกว่า 0,60 กิโลกรัม

ผลการศึกษาเผยสถิติที่น่าตกใจ: เฉพาะในสหราชอาณาจักรแห่งเดียว มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ประมาณ 97.647 ตันสู่ชั้นบรรยากาศในช่วงเวลานี้ของปี แต่เรื่องน่าตกใจยังไม่จบเพียงเท่านี้ มีการประมาณการว่ามีการใช้น้ำประมาณ 288 พันล้านลิตรในช่วงสัปดาห์อีสเตอร์เพื่อทำช็อกโกแลตสำหรับไข่อีสเตอร์

เป็นอีกครั้งที่ Nestle, Cadbury, Ferrero และ Lindt อยู่ในตำแหน่งที่แย่ที่สุด:

ปัญหาไม่ได้มีแค่เรื่องการปล่อยมลพิษ ปริมาณน้ำที่ใช้ และน้ำมันปาล์มที่เป็นส่วนประกอบหลัก รวมถึงไขมันและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขยะที่เกิดขึ้นด้วย จากการศึกษาพบว่า ในช่วงเทศกาลอีสเตอร์แต่ละปี จะมีการสร้างบรรจุภัณฑ์จากไข่ช็อกโกแลตประมาณ 7.200 ตัน แต่เกือบ 91% สามารถนำไปรีไซเคิลได้