บางครั้ง การรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวดูเหมือนจะเป็นอุปสรรคต่อการรักษาสุขภาพที่ดีและการรับประทานอาหารที่ช่วยให้รูปร่างดี แต่ตรงกันข้ามกับความคาดหวังทั้งหมดการศึกษาล่าสุดจากสเปนระบุว่า การรับประทานอาหารร่วมกับคนที่คุณรักช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวมได้
นักวิจัยจาก Foodlab ของมหาวิทยาลัยเปิดแห่งคาตาโลเนียได้สัมภาษณ์ครอบครัวที่มีพ่อแม่ครบ 12 ครอบครัว ซึ่งมีบุตรหลานอายุ 12 ถึง 16 ปี เกี่ยวกับมื้ออาหารและสุขภาพโดยรวม พวกเขาค้นพบว่ากิจวัตรการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว เช่น การแบ่งปันอาหาร การนั่งล้อมโต๊ะโดยไม่ใช้อุปกรณ์ดิจิทัล และการสนทนาอย่างเพลิดเพลิน ล้วนเป็นประโยชน์ แน่นอนว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนส่งเสริมการสนทนาและการรับประทานอาหารช้าลงซึ่งช่วยให้เด็กๆ รับรู้ถึงความรู้สึกอิ่มและป้องกันโรคอ้วนได้
บทบาทสำคัญของการศึกษาคือการตรวจสอบคุณลักษณะที่สำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน: การเข้าสังคมในเวลารับประทานอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กอย่างไร
“ ในช่วงเวลาที่การล็อกดาวน์จากโรคระบาดได้ทำให้การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง งานวิจัยชิ้นนี้ชี้ให้เห็นถึงแง่มุมเชิงบวกที่เป็นไปได้ประการหนึ่งของสถานการณ์ที่เราต้องเผชิญ ” แอนนา บาค-ไฟก์ นักวิจัยในงานวิจัยชิ้นนี้กล่าวอธิบาย
การเข้าสังคมกับครอบครัวช่วยปรับปรุงนิสัยที่ดี
ทีมวิจัยได้สัมภาษณ์มารดาเป็นหลักในแต่ละครอบครัวจากทั้งหมด 12 ครอบครัว จากนั้นจึงวิเคราะห์แง่มุมหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับการศึกษาน้อยที่สุด นั่นคือการเข้าสังคมพวกเขาต้องการทำความเข้าใจว่าการพูดคุยกันระหว่างมื้ออาหาร รวมถึงวิธีการรับประทานอาหารเมื่ออยู่ร่วมกันเป็นกลุ่มในครอบครัว ส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร
“ การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้หมายความแค่ว่าเรากินอะไร แต่ยังรวมถึงวิธีการกินด้วย ” บาค-ไฟก์อธิบาย “ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นมากกว่าแค่รายการอาหาร มันเป็นแบบแผนทางวัฒนธรรมที่รวมถึงวิธีการคัดเลือก ผลิต แปรรูป และบริโภคอาหารเหล่านั้นด้วย ”
เพื่อกำหนดระดับของการอยู่ร่วมกันในครอบครัวที่ศึกษา นักวิจัยวิเคราะห์ความถี่และระยะเวลาของมื้ออาหารของครอบครัว สถานที่ที่พวกเขาเกิดขึ้น การใช้อุปกรณ์ดิจิทัล การเตรียมอาหารและประเภทของการสื่อสาร
จากการศึกษาพบว่าครอบครัวส่วนใหญ่รับประทานอาหารเย็นร่วมกันเท่านั้นและพฤติกรรมการรับประทานอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าพวกเขารับประทานอาหารคนเดียวหรือกับคนที่รัก นักวิจัยระบุว่า มื้ออาหารของครอบครัวถูกมองว่าเป็นสถานที่สำหรับการสื่อสารและพบปะสังสรรค์
เมื่อครอบครัวใช้เวลากับพวกเขาน้อยลง ไม่นั่งร่วมโต๊ะอาหาร ถูกรบกวนด้วยอุปกรณ์ดิจิทัล หรือไม่สนทนากันอย่างสนุกสนานในระหว่างการสังสรรค์ พวกเขาก็ปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนน้อยลง ด้วย
สำหรับพ่อแม่ส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวมีความสำคัญเป็นพิเศษเมื่อพวกเขามี ลูก วัยรุ่นเพราะมันช่วยส่งเสริมการสนทนาและกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น
“ มันง่ายกว่าตอนที่ลูกยังเล็ก แต่พอถึงวัยรุ่นแล้วความสัมพันธ์ระหว่างคุณกับพวกเขาจะห่างเหินกัน และด้วยการพูดคุยเหล่านี้ คุณจะสามารถทำความรู้จักโลกของพวกเขาได้ดีขึ้น ” คุณแม่ท่านหนึ่งที่ให้สัมภาษณ์กล่าว นอกจากนี้ ส่วนใหญ่รู้สึกว่าการพบปะกันในครอบครัวเหล่านี้ทำให้พ่อแม่กลายเป็นแบบอย่างที่ดีและช่วยสร้างพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพให้กับลูกๆ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและการรับประทานอาหารกับครอบครัว: ควบคู่กันอย่างสมบูรณ์แบบ
ความประทับใจนี้สอดคล้องกับผลการศึกษาอื่นๆ ที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัวนั้นสัมพันธ์กับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น มีผักและผลไม้มากขึ้น และดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง
สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ Bach-Faig จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาประเพณีด้านอาหารเพื่อรักษาคุณประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและส่งเสริมสุขภาพของคนรุ่นใหม่ อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้สูญเสียอิทธิพลเมื่อเทียบกับอาหารที่เรียกว่า 'อาหารตะวันตก' ซึ่งมีลักษณะเด่นคืออาหารแปรรูปและอาหารจานด่วน ซึ่งมักจะอยู่หน้าโทรทัศน์
การศึกษาเน้นว่าจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องพิจารณาประเด็นเหล่านี้เพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในกลุ่มวัยรุ่นและออกแบบแคมเปญด้านสาธารณสุข ตัวอย่างคือการรณรงค์ที่ดำเนินการใน Catalonia โดยมีส่วนร่วมของนักวิจัยจากการศึกษานี้
" เช่นเดียวกับที่เราแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ห้าอย่างต่อวัน " บาค-แฟร์อธิบาย " เราก็สามารถแนะนำให้รับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวอย่างน้อยหนึ่งมื้อต่อวันได้เช่นกัน "