จนกระทั่งเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เราชอบถามตัวเองว่า "ไปเกาะร้างไปทำอะไรดี" แต่หลังจากใช้ชีวิตอยู่กับประสบการณ์การถูกคุมขัง ความคิดของเราก็เปลี่ยนไปหมด แม้ว่าก่อนหน้านี้เราจะนึกถึงไฟแช็กและโทรทัศน์ แต่เรารู้ว่าพวกเราส่วนใหญ่คลั่งไคล้ยีสต์และแป้ง
ในหลายส่วนของโลก พวกเขายังคงถูกคุมขังเพื่อป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อจากไวรัสโคโรนา และในบางพื้นที่ มีการระบาดครั้งใหม่ที่บังคับให้เราต้องอยู่แต่ในบ้าน แต่คราวนี้มันไม่ทำให้เราประหลาดใจอีกต่อไป! มือใหม่เลือกกระดาษชำระเป็นของสำคัญ พวกเขาคิดผิดไหม?
ที่นี่เราจะบอกคุณว่าควรซื้ออาหารประเภทใดเพื่อเก็บไว้ที่บ้านในระยะยาว
อาหารเพื่อสุขภาพที่ควรซื้อติดบ้านไว้
ผักและผลไม้แช่แข็ง
เอาเข้าจริง ๆ การซื้อผักและผลไม้สดมาเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวไม่ใช่ความคิดที่ดีนัก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อแบบแช่แข็ง เพราะคุณแค่ต้องละลายน้ำแข็งแล้วนำไปทำอาหารเพื่อสุขภาพได้เลย ตัวอย่างที่นิยมได้แก่ถั่วลันเตา ถั่วปากอ้า ถั่วแดง บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ผักโขม และราตาตูย
ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งจำหน่ายหัวหอม ข้าวโพด พริก และแครอท ที่หั่นและแช่แข็งไว้แล้ว เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ผลไม้ก็เช่นกัน ผลไม้ที่นิยมแช่แข็งมากที่สุดคือสตรอว์เบอร์รี มะม่วง และเบอร์รี่ชนิดอื่นๆแต่คุณสามารถแช่แข็งผลไม้สดเพื่อใช้ทำสมูทตี้หรือไอศกรีมได้เช่นกัน
ถ้ามันช่วยคุณได้ การทำอาหารตามสูตรก็ใช้ได้ ใส่ภาชนะแล้วแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคต ไม่มีข้อแก้ตัวสำหรับการไม่กินเพื่อสุขภาพ!
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็งของเหลือ (และระยะเวลาที่พวกเขาจะคงอยู่)
Frutos Secos
ถั่วชนิดต่างๆ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บรักษาที่บ้านโดยไม่เน่าเสียเร็ว ควรตรวจสอบวันหมดอายุและเก็บไว้ในที่ที่ไม่ร้อนจัดหรือชื้น ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท เฮเซลนัท พิสตาชิโอ ถั่วลิสง หรือเมล็ดข้าวโพดคั่ว
เนยถั่วหรือครีม
จากที่กล่าวมาข้างต้น เนยถั่วหรือครีมเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเราอยู่แล้ว มีวันที่บริโภคช้าและเหมาะสำหรับอาหารเช้าและของว่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีส่วนผสมจากธรรมชาติ 100% เท่านั้น หรือเลือกที่จะทำเอง
แยมและซุป
หากคุณเคยอาศัยอยู่ห่างจากบ้านพ่อแม่ในช่วงที่เรียนอยู่ คุณคงจำได้ว่ามีอาหารกระป๋องและซุปมากมาย การมีถั่วกระป๋องลูกชิ้น ผักตุ๋น หรือซุปและน้ำซุปที่ทำเองติดบ้านไว้ บ้าง จะช่วยคุณได้ในยามฉุกเฉินหลายครั้ง หลีกเลี่ยงการซื้อซุปสำเร็จรูป เพราะคุณค่าทางโภชนาการไม่เหมาะสมกับอาหารเพื่อสุขภาพ
เอนเคอร์ทิดอส
อืม ใครบ้างจะไม่ชอบมะกอก? ฉันแน่ใจว่าคุณก็เป็นหนึ่งในคนที่ชอบทานของว่างอร่อยๆ เวลาอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัว การมีมะกอก ถั่วลูปิน หรือผักดองต่างๆ ติดบ้านไว้เสมอเป็นความคิดที่ดีมาก พวกมันยังอร่อยมากเมื่อใส่ในสลัดและน้ำสลัดสดๆ อีกด้วย
ขนมปังหรือคุกกี้เก็บไว้ในถุงสุญญากาศ
ถ้าคุณไม่ได้หัดอบขนมปังในช่วงล็อกดาวน์ครั้งแรกเมื่อเดือนมีนาคม คุณคงจะเลือกซื้อขนมปังมาเก็บไว้ที่บ้านมากกว่า การอบขนมปังไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน
หลักการเดียวกันนี้ใช้ได้ กับคุกกี้ เค้ก และขนมอบในกรณีนี้ ควรตรวจสอบวันหมดอายุเพื่อดูว่าสามารถรับประทานได้ในระยะยาวหรือไม่ (โดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์) หากรับประทานไม่ได้ ก็สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน ดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าจะทำคุกกี้เยอะเกินไปและต้องกินหมดภายในบ่ายวันเดียว เพราะตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสามารถแช่แข็งไว้เป็นของว่างในอนาคตได้
ผงโปรตีน
อาจดูแปลกสำหรับคุณที่จะซื้อผงโปรตีนหากคุณไม่ใช่คนรักกีฬาหรือคุณไม่เกี่ยวข้องกับโลกแห่งการออกกำลังกาย โปรตีนในรูปแบบนี้สามารถช่วยให้เราไปถึงระดับที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายของเรา ตราบใดที่เราไม่มีอาหาร ไม่ใช่อาหารทดแทน! ลองคิดว่าอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ให้จัดลำดับความสำคัญของอาหารจริง
เนื้อและปลา
โปรตีนทั้งสองชนิดมีข้อได้เปรียบที่สามารถแช่แข็งเพื่อบริโภคได้หลายเดือนในภายหลัง บางตัวอย่างอาจเป็น ไก่งวงและอกไก่ เนื้อปลาแซลมอน ปลาหมึก ปลากระโทงดาบ หรือกระต่าย.
แน่นอนเราพบปลากระป๋องเช่น ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาโอ ปลาซาร์ดีน หรือหอยแมลงภู่ซึ่งแนะนำให้บริโภคในรูปแบบธรรมชาติหรือในน้ำมันมะกอก
เครื่องดื่มนมหรือผัก
กล่องนมเป็นหนึ่งในสิ่งของที่ถูกบริจาคบ่อยที่สุดในโครงการช่วยเหลือผู้ยากไร้ ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาไว้ที่บ้านโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อการหมดอายุภายในหนึ่งปี เช่นเดียวกับเครื่องดื่มจากพืช ( ถั่วเหลือง ข้าว อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ตฯลฯ) ควรเลือกแบบที่ดีต่อสุขภาพและไม่มีน้ำตาลเพิ่ม และนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้ เช่น ใส่ในกาแฟ สมูทตี้ ครีม แกง ขนมอบ และอื่นๆ
น้ำมัน
นอกจากถั่วแล้ว น้ำมันก็เป็นแหล่งไขมันดีที่ยอดเยี่ยม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะพร้าวควรเป็นของใช้ประจำในครัวของคุณทั้งสองอย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลาย
ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงรสก็ควรจะรวมถึงน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ เกลือชมพู และเครื่องเทศด้วย
พืชตระกูลถั่วและธัญพืช
พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ควรซื้อ ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล หรือถั่วลันเตามาเก็บไว้ ในตู้เย็นเพื่อนำไปทำสตูว์ สลัด หรือฮัมมัส ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าว ควินัว โปรตีนจากถั่วเหลือง หรือข้าวโอ๊ตก็มีความสำคัญเช่นกัน
คุณสามารถเก็บคูสคูสหรือพาสต้าถั่วได้สองสามห่อ
แป้งและยีสต์
แน่นอนว่าสิ่งเดิมที่เกิดขึ้นในการคุมขังครั้งแรกจะไม่เกิดขึ้นกับคุณอีก คุณกำลังจะไปซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วไม่มีแป้งเหลืออยู่ใช่ไหม? และไม่มีพืชตระกูลถั่วด้วย? ใช้โอกาสนี้เก็บของที่บ้านและเตรียมอาหารเหล่านี้ไว้พร้อมให้คุณทำขนมปังและขนมอบเพื่อสุขภาพที่บ้าน
ลองใช้แป้งชนิดต่างๆ เช่น แป้งข้าวโอ๊ต แป้งข้าว หรือแป้งถั่วชิกพี แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันแมลงไม่ให้เข้ามาเนื่องจากความร้อนและความชื้น