เจลาโต้หรือไอศกรีม: ไหนดีกว่ากัน?

เจลาโต้หรือโยเกิร์ตแช่แข็งดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน? แม้ว่าของหวานทั้งสองอย่างจะมีน้ำตาลสูง แต่โยเกิร์ตแช่แข็งก็มีความสมดุลทางโภชนาการมากกว่า ไม่ว่าคุณจะชอบวิธีไหน ก็มีวิธีลดแคลอรีและรับคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับเงินของคุณ ทั้งสองอย่างมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง แม้ว่าโยเกิร์ตแช่แข็งโดยทั่วไปจะมีไขมันต่ำกว่าและมีโปรไบโอติกที่สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหาร

ข้อมูลทางโภชนาการของเจลาโต้

เจลาโต้ ซันเดย์ โยเกิร์ตแช่แข็ง และไอศกรีมป๊อปเป็นของหวานแช่แข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เจลาโต้และโยเกิร์ตแช่แข็งดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีมแบบดั้งเดิมเล็กน้อย ในขณะที่ไอศกรีมแท่งมีแคลอรีน้อยที่สุดแต่มีโปรตีนต่ำ

อย่างที่คุณอาจทราบ เจลาโต้เป็นของหวานแช่แข็งที่มีต้นกำเนิดในอิตาลี โดยทั่วไปแล้วจะมีเนื้อแน่นกว่า เนียนกว่า และมีไขมันน้อยกว่าไอศกรีม ในขณะที่โยเกิร์ตแช่แข็งนั้นมีไขมันนมอย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์และของแข็งจากนม 20 เปอร์เซ็นต์ ทำจากโยเกิร์ต ผลไม้ สารให้ความหวาน และสารปรุงแต่งรสแบบไขมันต่ำหรือไขมันเต็ม

คุณค่าทางโภชนาการของเจลาโต้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ขนมหวานแช่แข็งชนิดนี้มีให้เลือกหลายร้อยรสชาติและสามารถเตรียมได้หลายวิธี ส่วนผสมหลักคือนม ครีม และน้ำตาลแต่ต่างจากไอศกรีมตรงที่มักไม่ใส่ไข่

เจลาโต้สามารถดีต่อสุขภาพมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการ แบบที่ซื้อจากร้านอาหารและซุปเปอร์มาร์เก็ตมักมีน้ำตาลสูง แต่คุณทำเองที่บ้านได้ ต่อไปนี้เป็นแบรนด์ไอศกรีมยอดนิยมและคุณค่าทางโภชนาการ:

• โคโคนัทเจลาโต้: 200 แคลอรี่ โปรตีน 4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม น้ำตาล 19 กรัม และไขมัน 10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (1/2 ถ้วย)
• Peach Gelato: 170 แคลอรี่ โปรตีน 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม น้ำตาล 24 กรัม และไขมัน 7 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (1/2 ถ้วย)
• Jam Gelato: 170 แคลอรี่ โปรตีน 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม น้ำตาล 22 กรัม และไขมัน 7 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (1/2 ถ้วย)
• ไอศกรีมเอสเปรสโซ: 140 แคลอรี่ โปรตีน 4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม น้ำตาล 18 กรัม และไขมัน 6 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (3.1 ออนซ์)

เจลาโต้ VS โยเกิร์ตแช่แข็ง อันไหนดีกว่ากัน?

เมื่อพูดถึงเจลาโต้กับโยเกิร์ตแช่แข็ง โยเกิร์ตแช่แข็งอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า ประการแรก เจลาโต้มีโปรตีนสูงกว่าและไขมันต่ำกว่าประการที่สอง เจลาโต้ มีจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่มีชีวิตเช่น แลคโตบาซิลลัส บัลการิคัส

นักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าโยเกิร์ตแช่แข็งมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์น้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับโยเกิร์ตแช่เย็น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้แตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ โปรไบโอติกสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและการทำงานของภูมิคุ้มกัน ระบุการทบทวนในเดือนมกราคม 2012 ที่ตีพิมพ์ใน International Scholarly Research Notices จุลินทรีย์ที่มีชีวิตเหล่านี้ยังสามารถปรับปรุงไขมันในเลือด ป้องกันมะเร็ง และหยุดอาการท้องร่วง

โยเกิร์ตแช่แข็งไม่จำเป็นต้องดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีมทั่วไป รุ่นที่ซื้อจากร้านค้ามีการเติมน้ำตาลและสามารถเพิ่มรอบเอวของคุณได้ไม่กี่นิ้ว

งานวิจัยในวารสาร Nutrition Research เดือนมิถุนายน 2017 พบว่าการบริโภคโยเกิร์ตแช่แข็งมีความเชื่อมโยงกับการเพิ่มปริมาณพลังงานที่ได้รับต่อวัน 23 ถึง 51 แคลอรี เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตธรรมดา นอกจากนี้ยังพบว่าของหวานแช่แข็งชนิดนี้ยังเพิ่มปริมาณน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอลที่บริโภคอีกด้วย ในทางที่ดี ผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตแช่แข็งจะมีปริมาณธาตุเหล็กและใยอาหารที่ได้รับสูงกว่า

ทำโยเกิร์ตแช่แข็งของคุณเอง

เช่นเดียวกับเจลาโต้หรือไอศกรีม โยเกิร์ตแช่แข็งอาจดีต่อสุขภาพหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตแช่แข็งวานิลลา ให้พลังงาน 100 แคลอรี โปรตีน 3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 22 กรัม รวมถึงน้ำตาล 16 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (240/29 ถ้วย) ส่วนพันธุ์อื่นๆ เช่น โยเกิร์ตแช่แข็งบัตเตอร์มิลค์ ให้พลังงานสูงถึง XNUMX แคลอรีและน้ำตาล XNUMX กรัมต่อครึ่งถ้วย

ของหวานชนิดนี้มีโปรตีนสูงกว่าเจลาโต้เล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นน้อยมาก ไม่ว่าคุณจะกำลังลดน้ำหนักหรือพยายามกินอาหารเพื่อสุขภาพ ลองทำโยเกิร์ตแช่แข็งเองที่บ้านดูสิ สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่โยเกิร์ตธรรมดา (หรือโยเกิร์ตกรีก) หนึ่งถ้วย ผลไม้สด และสตีเวียสำหรับเพิ่มความหวาน (ไม่จำเป็น)

ปั่นทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหาร เทลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม แล้วแช่แข็งสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ลองกรีกโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มโปรตีน ข้าวโอ๊ตเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ หรือผงโปรตีนเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ