ปัจจุบันมีอาหารและวิธีการลดน้ำหนักหลายร้อยรายการ และวันนี้ถึงเวลาแล้วที่จะเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารแบบแอตกินส์ ซึ่งเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่แปลกประหลาด แต่เป็นวิธีที่ทำให้สุขภาพของเราตกอยู่ในความเสี่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรามีพื้นฐานที่ละเอียดอ่อนอยู่แล้ว หรือมีคอเลสเตอรอลสูง เป็นต้น เราจะได้ทราบข้อดีและข้อเสียของอาหารลดน้ำหนักนี้
การลดน้ำหนักด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเพื่อปรับปรุงภาพลักษณ์ของเรานั้นดีเสมอ แต่จงระวังอาหารมหัศจรรย์ที่รับประกันผลลัพธ์ในไม่กี่สัปดาห์ เราอาจประสบปัญหาด้านสุขภาพ เช่น ขาดสารอาหารซึ่งส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง หรือในกรณีของการรับประทานอาหารแบบแอตกินส์ เราอาจประสบภาวะแทรกซ้อนในตับ ไต หรือโรคหลอดเลือดหัวใจได้
สิ่งที่ดีที่สุดคือการมีอาหารที่หลากหลายและสมดุลอยู่เสมอ โดยเน้นที่ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่วแทนเนื้อสัตว์ ถึงกระนั้นก็ตาม เราจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์เพื่อดูว่าสามารถปรับให้เข้ากับแต่ละบุคคลได้หรือไม่
คืออะไร
อาหารแบบแอตกินส์เป็นวิธีการลดน้ำหนักที่คล้ายคลึงกับอาหารแบบคีโตมากกล่าวคือ เป็นอาหารที่มีโปรตีนและไขมันสูงมาก และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ซึ่งจะบังคับให้ร่างกายดึงไขมันที่สะสมไว้มาใช้เป็นพลังงานแทนที่จะใช้คาร์โบไฮเดรตจากอาหาร อาหารแบบนี้มีต้นกำเนิดในทศวรรษ 70 และยังคงเป็นที่นิยมในฮอลลีวูดสำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
อาหารแบ่งออกเป็น 4 ระยะ และตามที่ผู้วางแผนกำหนด อาหารนี้สามารถรักษาไว้เมื่อเวลาผ่านไปหรือจนกว่าจะบรรลุเป้าหมาย การไดเอตต้องเป็นการอดอาหารชั่วคราวเพื่อหลีกเลี่ยงผลของการฟื้นตัว แต่ก็เป็นได้เช่นกันว่าการใช้เวลานานโดยไม่บริโภคคาร์โบไฮเดรตอาจส่งผลร้ายแรงได้ และที่แย่กว่านั้นคือผลที่ตามมาของการบริโภคโปรตีนและไขมันมาก
อาหารนี้ควรเชื่อมโยงกับตารางการออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญแคลอรีเหล่านั้น แม้ว่าถ้าเรารวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ผลการลดน้ำหนักจะเด่นชัดและร่างกายอาจรู้สึกอ่อนแอลงเนื่องจากขาดสารอาหารที่จำเป็น
จนถึงตอนนี้และตามทฤษฎีแล้ว ไม่มีอะไรผิดปกติกับอาหารประเภทนี้ ข้อเสียเกิดขึ้นเมื่ออาหารมีไขมันสูง โปรตีนและผัก พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช เมล็ดพืช ซึ่งเป็นสารให้ความชุ่มชื้นที่สำคัญ ในตอนท้ายของข้อความเราจะมุ่งเน้นไปที่ข้อเสีย
อาหารที่อนุญาต
การไดเอทแบบแอตกินส์แบ่งออกเป็น 4 ระยะ และมีอาหารต้องห้ามมากมาย ตัวอย่างเช่น ผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมด้วยไฮเดรต คุณไม่สามารถกินธัญพืช พืชตระกูลถั่วหรืออาหารจำพวกแป้ง หรือน้ำมันพืชยกเว้นน้ำมันมะกอก หรือขนมหวานและอาหารที่มีน้ำตาล (รวมถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล)
- ระยะแรก เป็นการเริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญจะระบุชุดอาหารที่เราต้องกินใช่หรือใช่และอุดมไปด้วยไขมันและโปรตีน ในระยะนี้ การจำกัดคาร์โบไฮเดรตจะเริ่มต่ำกว่า 20 กรัมต่อวัน ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์
- ในระยะที่ 2 อาหารใหม่จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปและลบคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมออก ที่นี่เราต้องพักอย่างน้อย 2 สัปดาห์เหมือนกัน
- ในระยะที่ 3 เราใกล้จะเข้าสู่การบำรุงรักษาแล้ว และที่นี่กำลังเพิ่มไฮเดรตตามความคืบหน้าที่เรามี ตอนนี้เราน่าจะบรรลุเป้าหมายการลดน้ำหนักแล้ว
- 4 เฟสเป็นสิ่งสุดท้าย และที่นี่ การบำรุงรักษาเริ่มต้นขึ้น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยให้เรารักษาน้ำหนักในอุดมคติของเราได้เพิ่มขึ้น เราสามารถดำเนินต่อไปได้ในระยะนี้ตลอดชีวิตของเรา
ในบรรดาอาหารที่อนุญาตคือเนื้อสัตว์ทุกประเภท ปลาและหอย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์แปรรูปนั่นคือไส้กรอก, ไส้กรอก, chorizos, พุดดิ้งดำ ฯลฯ ; ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด (เนยแข็งไขมัน, นมสด, ครีมและโยเกิร์ตทั้งหมด); เนย; น้ำมันมะกอก มะพร้าว และน้ำมันพืชอื่นๆ ที่มีไขมันสูง ซอสทุกชนิด (คาร์โบไฮเดรตต่ำ) และมายองเนส สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม น้ำส้มสายชู ยกเว้นน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำส้มสายชูเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง
ใช่ เรากินผักได้แต่เป็นช่วงๆ และในปริมาณที่น้อยมาก ผักที่เหมาะสม ได้แก่ บร็อคโคลี กะหล่ำดอก หน่อไม้ฝรั่ง อะรูกูลา ผักกาดหอม ผักโขม มะเขือเทศ มะกอก อะโวคาโด เป็นต้น
มันมีสุขภาพดี?
ตามทฤษฎีแล้ว มันควรจะเป็น มิฉะนั้นทางการจะสั่งห้าม สิ่งเดียวที่ไม่ดีต่อสุขภาพคือทำถ้าร่างกายของเราเริ่มตอบสนองไม่ดีหรือเราไม่อยู่ในสถานะที่จะเผชิญกับการยิงไขมัน ในส่วนถัดไปเราจะเห็นข้อเสีย
สิ่งที่ควรทำมากกว่าการย้อนกระบวนการเผาผลาญและทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตซิสคือการสร้างนิสัยการใช้ชีวิตที่ดี เช่น การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ หลากหลาย และสมดุล อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช ฯลฯ นอกเหนือจากการออกกำลังกาย การไม่สูบบุหรี่หรือดื่มแอลกอฮอล์ การลดการบริโภคเนื้อแดง ฯลฯ
เราไม่แนะนำให้ทำตามการไดเอทแบบแอตกินส์ เว้นแต่เราจะไม่มีปัญหา เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอล หรือไตรกลีเซอไรด์สูง เรามีกิจวัตรการเล่นกีฬา เราได้พูดคุยกับนักโภชนาการแล้ว และเราได้ลองทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพแล้วไม่ประสบความสำเร็จ การขาดแรงจูงใจมักเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้หลายคนหันมารับประทานอาหารประเภทนี้ มาดูด้านลบกันบ้างดีกว่า
ข้อเสีย
ประโยชน์ที่ได้รับ: ลดน้ำหนักในหนึ่งเดือน ข้อเสีย: วิงเวียนศีรษะ อ่อนเพลีย ขาดสารอาหาร ท้องผูก คอเลสเตอรอลสูง...
เราเห็นว่าสิ่งที่ไม่ดีมีค่ามากกว่าสิ่งที่ดี และอาหารที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งนี้ไม่ได้น้อยไปสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 16 ปี สตรีมีครรภ์ ความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยโรคหัวใจ และอื่น ๆ ที่มีอายุยืนยาว เนื่องจากกลุ่มอาหารที่สำคัญมาก เช่น ผลไม้ ผัก และพืชตระกูลถั่ว หรือธัญพืช ถูกระงับเกือบ 100% จากนั้นจะได้รับวิตามินที่สำคัญเช่น A, กลุ่ม B, C, D, E หรือ K รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี ฟอสฟอรัส และทองแดง
จริงอยู่ที่อาหารทะเลและเนื้อสัตว์มีวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ แต่การรับประทานอาหารที่มีความหลากหลายจำกัดและมีไขมันสูงอาจนำไปสู่คอเลสเตอรอลสูงปัญหาระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง กล้ามเนื้อลีบ อ่อนเพลีย เหนื่อยล้า ท้องผูก บวมน้ำ ภาวะขาดสารอาหาร ฯลฯ